Extreme Ertragsreduzierung auf 45 Hektoliter/ Hektar, Ernte zur Vollreife, Kaltmarzeration und 22 Monate Reifung im Eichenholzfass prägen seinen Charakter. Feinstes Bukett von Cassis und Waldbeeren, zarte Röstaromen, sehr füllig, pfeffrig und fruchtiger Körper. Eine Klasse für sich! Passt hervorragend zu dunklen, würzigen Fleischgerichten, Thunfisch, geschmortem Rindfleisch und italienischer Küche. Vor dem Servieren dekantieren.
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