2014 Pinot Noir Kaiserberg trocken

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Gewachsen ist der Pinot Noir Kaiserberg trocken, wie der Name schon sagt in der Gewanne Kaiserberg, einer leicht nach Süden ausgerichteten Hanglage in Nussdorf, die seit 2007 vom Weingut Oliver Zeter bewirtschaftet wird. Bisher gingen die Trauben von rund 20jährigen Reben stets in den„Pinot Noir“, aber die feine Qualität dieser Partien hat die Winzer jetzt dazu bewegt, den Wein separat abzufüllen. Besonders ist die gute Bewindung der Reben durch die Exposition, der kalkreiche Boden mit einer ausgezeichneten Wasserführung. Dieses Terroir und die Mischung kleinbeeriger Klone macht den großen Unterschied. Dank einer langen und warm geführten Maischegärung im geöffneten Tonneaux, dem anschließenden Ausbau im selben Gebinde und einer mehr als zweijährigen Flaschenreife, zeigt sich der Kaiserberg straff, schlank und voluminös zugleich mit kräuteriger Würze und feinem, leicht körnigem Tannin.

Ein sehr guter Begleiter zu defitgen Speisen mit rotem Fleisch und dunklen Saucen.

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