Der trockene und im Barrique ausgebaute Grauburgunder vom Weingut Knipser ist ein ungemein eleganter Wein. Seine Trauben stammen aus den Großen-Gewächs-Lagen "Mandelpfad" und "Steinbuckel" und wurden in später, selektiver Handlese eingebracht. Danach erfolgte die Vergärung in neuen Barriques und der Ausbau über sechs Monate auf der Hefe. Die anschließende Flaschenreife über mehrere Jahre hinweg haben ihn schließlich vervollkommnet.Dieser Grauburgunder hat eine geschmeidige Frucht und präsentiert sich sehr schmelzig und dicht. Feine Fruchtaromen umströmen Nase und Gaumen, die von einer dezenten Barrique-Note begleitet werden. Insgesamt konzentriert und lang im Abgang.Harmoniert gut mit Seefisch oder Muscheln.
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