Auf ausgewählten, sehr steilen Lagen in Kesten mit direkter Sonne und hohem Schieferanteil im Boden reiften die Spätburgundertrauben für diese Réserve, die nach dem Ausbau über 30 Monate in neuen kleinen Holzfässern lagerte. Mit tiefdunkler, granatroter Farbe kommt dieser Spätburgunder ins Glas und verbreitet intensive Aromen von roten Beeren, Kirschen und feinen Gewürzen. Anbei erscheinen noch dezente Holznoten, die in Richtung Vanille changieren. Am Gaumen zeigt sich dann eine feingliedrige und reife Tanninstruktur, die die fruchtigen Aromen kontrastiert und die eher holz-vanilligen Noten unterfüttert. Ein spannender und eleganter Wein mit schöner Tiefe.
Harmoniert mit Gegrilltem, Wildfleischgerichten und aromatischem Käse.
Kommentar