2016 Dornfelder 40XL 'im Barrique gereift' trocken

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2016 Dornfelder 40XL 'im Barrique gereift' trocken 23877776

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Der Dornfelder 40XL Barrique trocken vom Weingut Günther Steinmetz deutet mit den großen Zeichen "40XL" auf den 48-monatigen Ausbau im Barrique hin. Nein, das ist kein Witz. Über 4 Jahre reifte das sehr gute Traubenmaterial im Barriquefass und nahm zu seinem fruchtigen Traubengeschmack die kraftvollen Aromen des Eichenfasses in sich auf.

Wir würden glatt behaupten, dass dies der beste Dornfelder ist, den die Mosel zu bieten hat. An für sich werden von den Winzern nicht die besten Lagen mit Dornfelder bepflanzt; sie sind meist als aromatische und gefällige Rotweine vinifiziert. Stefan Steinmetz setzt seinen Anspruch höher und kreiert einen Wein der in der höchsten Liga mitspielen kann. Ich hätte nicht geahnt, dass ein Dornfelder so ernsthaft und anspruchsvoll schmecken kann. Es brauchte auch mehrere Schlücke um die Rebsorte zu identifizieren, denn der Wein ist alles andere als süffig oder samtig. In der Nase sind Aromen nach Pflaume, Brombeere und Leder zu entdecken. Auf der Zunge dann die dichten Tannine und am Gaumen die rauchigen Aromen des Holzes und ein wärmender Hauch Vanille. Herbe und fruchtige Aromen bilden zusammen einen in sich stimmigen, maskulinen Wein. Die lange Reifung im Fass und darauffolgende Flaschenreifung im kühlen Keller versetzen den Wein in ein fantastisches Entwicklungsstadium.

Dieser außergewöhnliche Dornfelder 40XL von Stefan Steinmetz zeigt den Pioniergedanken des Winzers, der gerne ungewöhnliche Wege geht um die außergewöhnlichsten Weine zu erschaffen. Der 40XL passt besonders gut zu saftigem Steak, Rinderbraten, aromatischem Straußenfleisch und zu Wildgerichten.

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