2017 Gau-Algesheim Spätburgunder Erste Lage trocken

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Die Trauben stammen aus dem Gau-Algesheimer Johannisberg. Sie wachsen dort in einer sehr flachen Lössauflage auf Kalksteinfelsen. Die Reben in dem terrassiert angelegten Hang werden nur sehr wenig mit Wasser versorgt. Dadurch entstehen sehr kleinbeerige Trauben mit festen vollreifen Tanninen und einer sehr hohen Konzentration an Extraktstoffen. Selektive Lese der Trauben von Hand. Nach Entrappen der Trauben vergären die Beeren mit wilden Hefen in offenen Bütten. Das unterstoßen der Maische erfolgt ausschließlich von Hand. Nach der Gärung reift der Wein für 18 Monate in französischen und deutschen Eichenholzfässern und wird anschließend unfiltriert abgefüllt. Anregender Duft nach Cassis und feinem Holz gefolgt von festen erdigen Aromen. Im Mund viel Würze,Tee, Lakritz und dichte Beerenfrucht. Im Abgang sehr druckvoll, konzentriert mit burgundischer Anmutung und Eleganz.Passt wunderbar zu Fleisch und Pastagerichten mit kräftigen, sahnigen Saucen.

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