Der Riesling "Ancestrale" – was sich mit "urtümlich" übersetzen lässt – weist schon vom Namen her auf die alte Tradition der im Holzfass ausgebauten Rieslinge hin. Das gilt auch für diesen Riesling, der diesem Ausbau eine gewisse Tiefe verdankt. Schon in der Nase und vielmehr im Mund zeigt er sich feinfruchtig und beschwingt, und kann mit seiner wohldosierten Fruchtsäure sowohl erfrischen als auch auf seine durchaus vorhandene Komplexität hinweisen. Die feine Mineralität trägt das ihrige bei und macht ihn zu einem sehr leckeren und frohgemuten Wein.
Zu fast allen Gelegenheiten, natürlich zu Fisch und auch Gemüseaufläufen.
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