Unverkennbar Bockstein, mit dem Duft reifer, gelber und roter Früchte, Zitrone, Kamille und Heu, sowie feinen Honigakzenten am Rande. Doch trotz all dieser Anzeichen von Fülle offenbart sich der Gaumen als überraschend muskulöse Achterbahnfahrt komplexer Zitrus- und Kräutertönen, straffer Struktur und langem, würzigem Finale. Die Tiefe dieser Grand Cru-Lage nimmt in diesem Jahrgang eine andere Haltung ein, ist eher sehnige Schieferkraft als üppige Rubens-Frucht. Nach ein paar Stunden im Glas beginnt der Wein seine traditionelle Seite tropischer Ananasfrucht zu zeigen, was darauf hindeutet, dass einige Jahre im Keller den geduldigen Kenner mehr als belohnen werden.Die steinige Klarheit dieses Rieslings für Fortgeschrittene kommt mit betontem Minimalismus auf dem Teller besonders gut zur Geltung: Steak, Tartar, gebackener Karpfen, gebratener Sellerie oder ein sanftbitteres grünes Gemüse wie sautierte Brokkolisprossen.
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