In 895 Metern Höhe scheinen die Sterne zum Greifen nah. Wer auf der Finca in Fompedraza in einer klaren Spätsommernacht zum Himmel schaut, kann dort das Sternbild entdecken, das Torres' erster D.O. Ribera del Duero 'Celeste' seit seinem ersten Jahrgang 2001 im Etikett trägt. Im Glas attraktive kirschrote Farbe. In der Nase duftig aromatisches Bouquet von reifen roten und schwarzen Früchten (Brombeeren, Kirschen) unterlegt mit feinen würzigen Noten von Pfeffer und Lakritz. Am Gaumen samtweich und vollmundig mit elegant gereiftem Tannin, intensiv, rund und harmonisch bis ins Finale mit langem würzig-aromatischem Nachhall von Waldbeeren.Passt zu kräftigen Fleischgerichten, wie Lamm- und Rinderschmorbraten, Ochsenschwanz, Wild (Braten und Ragouts) oder auch gegrillten Steaks und Koteletts, fleischlosen Genuss bietet Celeste an der Seite von pikanten Risotto- und Pastagerichten mit geschmorten Auberginen, Pilzen, Kürbis, Paprika oder auch zu gereiftem Weichkäse (Brie, Camembert).
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