2019 Côte du Rhône Réserve Rouge

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2019 Côte du Rhône Réserve Rouge 23877820

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Der Les Dauphins Côte du Rhône Grande Réserve Rouge von Cellier des Dauphins kommt in einem tiefen Rubinrot ins Glas. In der Nase zeigt sich ein aromatisch intensives und vielschichtiges Bouquet von saftig gereiften dunklen Beeren wie Heidelbeeren, mit feinen Anklängen von schwarzem Pfeffer. Am Gaumen sanft und vollmundig, mit dichter Frucht, feiner Würze und samtweich gereiftem Tannin, elegant strukturiert und harmonisch bis ins Finale.

Passt sehr gut zu saftig gegrillten Entrecotes, Lammkarrees und Koteletts, gebratenem Geflügel, Osso buco, geschmorten Auberginen, Tomaten, Paprika, Zucchini oder zur Vesper mit Wurst, Schinken und mittelkräftig gereiftem Käse. Lagerbar (mind.) ca. 2 bis 3 Jahre.

Grenache, Syrah und Mourvedre für die rote Grande Réserve wurden bei optimaler Reife, je nach Rebsorte und Parzelle von Hand oder maschinell gelesen und umgehend in die Kellerei gebracht, hier streng sortiert, vollständig entrappt, gemahlen und binnen vierzehn Tagen traditionell (bei regelmäßigem Umpumpen der Weine) im Tank vergoren, der Wein nach abgeschlossener alkoholischer Gärung im Betontank ausgebaut und schließlich nur minimal filtriert auf die Flaschen gefüllt.

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