2019 'Impari' Nero d'Avola trocken

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Der Impari ist der Spitzenwein der Kellerei Vigneti Zabù auf Sizilien. Er wurde komponiert aus 60% Nero d'Avola und zu jeweils 20% aus Merlot und Syrah.

Nach einer 15-tägigen Maischegärung reifte er für 18 Monate in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche und anschließend mindestens 18 Monate in der Flasche. Im Glas glänzt und schimmert er in tiefdunklem Rubinrot, das kaum zu durchblicken ist und mit granatenen Reflexen ergänzt wird. Schon die Nase wird, wenn sie sich diesem flüssigen Edelstein nähert, von intensiven Aromen eingenommen, die sich aus konzentrierten Beeren (insbesondere Blaubeeren), reifen, dunklen Früchten wie Pflaumen oder Holunder zusammensetzen, die noch von würzigen Noten von Schokolade und Mokka ergänzt werden.

Am Gaumen findet dann eine wahre Geschmacksexplosion statt: die schon angekündigten Fruchtnoten entfalten sich nun zu einem intensiven Erlebnis, in dem man weitere Aromen von Lakritze, Pfeffer, etwas Tabak und immer wieder marmeladige Blaubeeren erschmecken kann. Dabei treten seine Tannine ausgesprochen samtig auf und kreieren zusammen mit all den Fruchtaromen einen langanhaltenden Nachhall. Diesen fantastischen Weingenuss sollte man sich nicht entgehen lassen.

Dieser Spitzenwein ist schon für sich ein Genuss, doch harmoniert er auch mit kräftigen Wildgerichten und gut gereiftem Käse.

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