Im Jahre 1995 zeigten sich die Trauben dieses Weinberges von so erstklassiger Qualität, dass sie den damals verantwortlichen Önologen Luis von Dellemann anregten, die Trauben reinsortig auszubauen. Der MCM war geboren. Weil er zur Jahrtausendwende auf den Markt kommen sollte, verwendeten wir für sein individuell gestaltetes Etikett die Römischen Ziffern für 1900. Diese Symbolik ist zum Erkennungsmerkmal dieses Weines geworden. Im Glas kirschrote Farbe mit rubinrotem Reflex. In der Nase intensives Bouquet, fruchtig nach Waldbeeren, erdig und feine Gewürze. Im Glas kraftvoller Körper, ausgewogen, tiefgründig, fruchtbetont und frisch.Passt zu gebratenem oder gegrilltem Kalbfleisch, Lamm, Wild und Käse.
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