Bei Schweigen auf elsässischer Seite auf Kalksteinverwitterungsboden mit lehmig-toniger Auflage gewachsen. Die Trauben wurden sorgsam von Hand selektioniert, entrappt und schonend gepresst. Die gezügelte Vergärung und der weitere Ausbau erfolgte in unseren besten Fässern aus pfälzischer und französischer Eiche. Nach ausgiebigem Feinhefelager in den Barrique-Fässern und schonender Filtration wurde der Wein Ende 2017 abgefüllt. Brioche, Cashewnuss und Aprikosenkonfitüre prägen den Duft des Weines. Am Gaumen angenehm weich mit dezenter Säure. Röstaromen und nussige Noten zeugen von dem Barrique-Ausbau. Insgesamt weist der Wein eine tolle Länge, Komplexität und Fülle auf und somit ein Potential für viele Jahre.Ein faszinierender Wein, der seine ganz eigene Handschrift unter Beweis stellt. Ein Muss für Fans von gereiften Weißburgundern!
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