2020 Chardonnay Holzfass trocken

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2020 Chardonnay Holzfass trocken 23878057

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Dieser Chardonnay ist ein Gutswein, der es in sich hat. Vor allem hat er Barrique in sich, in dem er nach der selektiven Handlese und Ganztraubenpressung mit eigenen Hefen vergor. Dabei handelt es sich zu 70% um zweit- und drittgenutze Fässer aus Troncais-Eiche und zu 30% um traditionelle Holzfässer aus neuer, heimischer Eiche. Die verwendeten Trauben reiften an 19 Jahre alten Reben auf dem Gau-Algesheimer Goldberg mit seinem kalksteingeprägten Boden. Doch anders als man denken könnte, ist kein ausschließlich vom Barrique-Geschmack dominierter Chardonnay entstanden. Stattdessen haben wir es hier mit einem Wein zu tun der in bester Manier den Boden, die Frucht und den Charakter der Rebsorte eingefangen hat. In der Nase frisch und voll zeigen sich zartbittere Orangenzesten, die von knackigen Granny-Smith-Äpfeln begleitet werden. Dabei macht man schon hier Bekanntheit mit der von Kalk getragenen, steinigen Mineralität, die sich danach am Gaumen ebenso bemerkbar macht. Dort wird der von viel Saft und einer feinen Cremigkeit bestimmte Geschmackseindruck von einer zart eingebundenen Röstaromatik begleitet, die sich jedoch niemals in den Vordergrund drängt. Mit einer guten Frische der Säure, vielleicht noch etwas Mandarinen-Anklängen und einer großen Länge schließt dieser hervorragende Chardonnay ab.

Ein idealer Menübegleiter, gern zu Ente mit Orangensauce oder auch Ente süß-sauer, Sushi und nicht zu plumpen asiatischen Gerichten.

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