Mit einem Anteil von rund einem Drittel der gesamten Rebfläche Österreichs ist Grüner Veltliner die zweifellos wichtigste Rebsorte des Landes. In der Wachau liegt sein Anteil sogar noch höher. Mit über fünfzig Prozent dominiert er hier die Weinberge. Einer der Hauptgründe für diese Beliebtheit ist sicher die Vielfalt von Weinstilen, die er hervorbringt. Zu den besonders langlebigen, mineralischen und eleganten Stil-Beispielen zählt der Achleiten Smaragd der Domäne Wachau. Im Glas intensives Grüngelb mit zart golden glänzenden Reflexen. In der Nase ausdrucksvolles, betont würziges Bouquet mit Aromen von weißem Pfeffer, Tabak, exotischen Früchten und leicht rauchigen mineralischen Noten. Am Gaumen konzentriert mit dichtem Körper und schöner Balance von ausgeprägten exotischen Noten und kräftiger Säure, im Finale würzig, mineralisch und sehr lang.Passt zu Kalbfleisch, gebratener Taube oder Wachtel, kräftigen Fischgerichten (gegrillt, gebraten, in Sauce) oder auch zu würzigen und/oder gereiften Käsesorten.
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