2020 Ingelheimer Spätburgunder trocken

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Dieser Spätburgunder stammt von der großen Lage Ingelheimer Schlossberg, deren Boden von Kalkmergel und Kalkstein geprägt ist. Das Terroir hat im Wein seine Spuren hinterlassen und ihm eine für einen Spätburgunder ungewöhnliche Mineralität verliehen. Frisch eingeschenkt ist er noch etwas verhalten und beginnt erst damit, sein spannendes Aromenspektrum auszubilden: Neben den spätburgundertypischen beerigen Aromen schwarzer Johannisbeeren und auch Sauerkirschen zeigt er dezente Röstaromen mit einer leichten Rauchnote und Anklänge von Kakao. Im Mund kommt dann eine kühle Frische zum Vorschein, die von der präsenten Säure gestützt wird. Nun nuanciert das Rauchige in Richtung pflanzlicher und erdiger Töne und moduliert die Frucht leicht ins Herbe. Ein durch und durch intensiver und in sich vielfältiger Wein.

Schmeckt zu Rehrücken mit Waldpilzsauce und zu Ente.

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