Hinter der Bezeichnung Pinot Nero verbirgt sich nichts anderes als die Rebsorte Spätburgunder. Hier in Südtirol auch Blauburgunder genannt. Die Trauben für den Blauburgunder gedeihen auf mittleren Hügellagen auf ca. 350-450 m Meereshöhe. Kalkreiche und schottrige Lehmböden sowie die sonnigen Hügellagen verleihen dem Blauburgunder seine Besonderheit. Im Glas rubinrote Farbe mit granatroten Nuancen. Das verführerische Bouquet des Blauburgunders erinnert an Waldbeeren, Pflaume, Himbeere und Kirsche. Am Gaumen fruchtig, feinsaftig und lebendig mit einer samtig-weichen Textur. Feinkörniges Tannin und leicht florale Nuancen runden die erfrischende Säure ab.
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