2020 Riesling Wehlener Sonnenuhr Spätlese lieblich

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Diese liebliche Spätlese stammt von der Lage Wehlener Sonnenuhr, die direkt an die weltberühmte Spitzenlage Zeltinger Sonnenuhr angrenzt. Ihr Boden verfügt über einen steinigen, grauen Devonschieferverwitterungsboden. Weine aus der Wehlener Sonnenuhr sind elegant, saftig, feinduftig, mit einer reifen Säure und einem seidig anmutenden, mineralischen Nachklang. Die Trauben wurden im Oktober gelesen. Das 100% gesunde Traubengut wurde sanft gemahlen und kurz auf den aroma- und mineralstoffreichen Beerenschalen mazeriert. Danach wurde der Most langsam und kühl spontan vergoren, sodass sich die facettenreichen, fruchtigen Aromen des Weins voll entwickeln konnten. Ein schonender Ausbau im Edelstahltank mir einem langen Lager auf der Feinhefe folgte im Anschluss an die Gärung. Die liebliche Spätlese ist konzentriert und reif in den würzigen, vom Schiefer geprägten Aromen. Am Gaumen feinfruchtig, dicht und straff, von feinster Rasse und Nachhaltigkeit. Pikant-mineralisch im Abgang und extrem animierend.Passt perfekt zu scharfen Gerichten, besonders gut mit asiatischen Aromen, sowie leichte Süßspeisen, Gänseleber und Datteln im Speckmantel.

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