2020 Riesling Zeltinger Sonnenuhr Spätlese trocken

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2020 Riesling Zeltinger Sonnenuhr Spätlese trocken 23877095

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Die Trauben für diese Spätlese aus dem Hause Molitor stammen aus ausschließlich nicht flurbereinigten, über 100 Jahre alten Weinbergen mit wurzelechten Rieslingstöcken. Feinster, aber auch sehr steiniger, leichter, blauer Devonschiefer bestimmt hier den Charakter des Bodens.

Die Trauben wurden im Oktober gelesen. 100% gesundes Traubengut wurde sanft gemahlen und mehrere Stunden auf den aroma- und mineralstoffreichen Beerenschalen mazeriert. Danach wurde der Most langsam und kühl spontan vergoren, so dass sich die facettenreichen, fruchtigen Aromen des Weins voll entwickeln konnten. Schonender Ausbau im großen Holzfass mit langem Hefelager ergab diese vielschichtige, trockene Spätlese.

Im Glas zeigt sich daher eine dichte, dabei sehr feine, schieferwürzige Frucht begleitet von einem zarten, aber sehr präzisen Beerenton. Beeindruckend delikate Textur am Gaumen, mit einer recht cremigen Eleganz.

Pikante, feste Art, herrlich konzentriert und animierend. Ein aristokratischer Riesling von großer Festigkeit, mit einem großen Entwicklungs- und Lagerpotential.Genießen Sie ihn zu gedämpftem Saibling mit Kartoffel-Limonen-Stampf oder herzhaft gegrillter Dorade auf mediterranem Gemüse.

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