Die ca. 62 ha große Steillage Ürziger Würzgarten verfügt über einen einzigartigen roten Schieferverwitterungsboden mit hohem Gesteinsanteil, der an der Mosel selten vorkommt. Weine au dem Ürziger Würzgarten sind aufgrund des besonderen Bodens extrem feinwürzig, fruchtig, vollmundig mit einem feinen Säurespie und klarer Struktur. Die Trauben wurden im Oktober gelesen. Gesundes Traubengut wurde schonend gemahlen und kurz auf den aroma- und mineralstoffreichen Beerenschalen mazeriert. Danach wurde der Most langsam und kühl spontan vergoren, sodass sich das facettenreiche, fruchtige Aroma des Weins voll entwickeln konnte. Schonender Ausbau im Edelstahltank mit langer Lagerzeit auf der Hefe folgte im Anschluss an die Gärung. In der Nase sehr klar und würzig, mit feinen Schieferaromen. Am Gaumen filigran, feinnervig, würzig und kühl mineralisch. Sehr klare und feine Fruchtaromen, schieferstaubig und kräuterwürzig. Typischer, klassischer Mosel-Riesling Kabinett mit Tiefe und Spannung und mineralischem Finish mit langanhaltendem Nachhall.Passt wunderbar als Aperitif, zu würzig-pikanten Vorspeisen und säurebetonten Gerichten wie Sushi, aber auch zu Tartar mit Gewürzgurken und Kapern.
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