Die ca. 62 ha große Steillage verfügt über einen einzigartigen roten Schieferverwitterungsboden mit hohem Gesteinsanteil, der an der Mosel selten vorkommt. Weine aus dem Ürziger Würzgarten sind aufgrund des besonderen Bodens extrem feinwürzig, fruchtig, großartig vollmundig mit einem feinen Säurespiel und klarer Struktur. Die Trauben wurden im Oktober gelesen. 100% gesundes Traubengut wurde sanft gemahlen und mehrere Stunden auf den aroma- und mineralstoffreichen Beerenschalen mazeriert. Danach wurde der Most langsam und kühl spontan vergoren, so dass sich die facettenreichen, fruchtigen Aromen des Weins voll entwickeln konnten. Ein schonender Ausbau im Edelstahltank mit einem langen Lager auf der Feinhefe folgte im Anschluss an die Gärung. In der Nase intensives Bouquet von Kräutern- und warmen, reifen Fruchtaromen. Rund, saftig und sehr präzise am Gaumen, ist dies ein klassischer Würzgarten-Kabinett mit einem mineralisch geprägten, animierenden Nachhall.Passt zu Speisen mit leichter Schärfe wie z.B. Chorizo, Lürbis-Ingwer-Suppe, scharfe Wraps oder Schweinefleisch süß-sauer.
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