Farblich zeigt sich der Aldinger Spätburgunder Gips GG granatapfelrot, in der Nase besitzt er Aromen von schwarzer Johannisbeere und Wacholderbeere. Im Gaumen besticht dieser Rotwein durch seine Würze und dem angenehmen Holzeinsatz. Er zeigt straffe Tannine und eine frische Säure mit langen Nachhall. Die lange Maischestandzeit gibt dem Wein eine kraftvolle Struktur.
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