Sehr komplex in vielerlei Hinsicht ist der trockene Rauenthaler Baiken Riesling Crescentia Erste Lage vom Weingut Kloster Eberbach. Helles, jugendliches Gelb mit leichten Goldreflexen. In der Nase Zitrus- sowie Pfirsichduft mit pflanzlicher und mineralischer Würze. Am Gaumen vollreife gelbe Steinobstfrucht mit pflanzlicher Würze. Auf eine sehr feine, präsente Säurestruktur folgen leicht nussige und dezent süßliche Noten. Der lange Abgang zeigt sich mit zart fruchtigen und deutlich mineralischen Nuancen.Passt zu Meeresfrüchten, Krustentieren und Fischgerichten, zu leichten Reis und Pastagerichten, zu hellem Fleisch und Geflügel. Unsere konkrete Empfehlung: Risotto Milanese.
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