2021 Chardonnay Réserve trocken

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2021 Chardonnay Réserve trocken 23876048

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Die Trauben stammen von zwei terrassierten Chardonnayanlagen im mittleren und unteren Teil der Gau-Algesheimer Lage St. Laurenzikapelle. Kalkmergel und Kies prägen den dortigen Boden. Durch die Hanglage mit Südausrichtung staut sich die Sommerhitze im unteren Teil der Lage, dadurch können die Chardonnaytrauben ihre volle Kraft entfalten und goldgelb ausreifen. Der obere, kalkhaltige Teil bewahrt die Finesse, die Trauben bekommen dort weniger Wasser, bleiben kleinbeerig und schmecken sehr mineralisch. Die sehr späte Lese der hochreifen Trauben erfolgt von Hand. Nach dem Pressen vergärt der unvorgeklärte Saft mit wilden Hefen in französischen 500 Liter Eichenholzfässern. Nach 8 Monaten Hefelager wird der Wein im Sommer auf Flaschen gefüllt.

In der Nase entfaltet sich ein Duft von Melonen, gerösteten Nüssen und Kompottäpfeln, gefolgt von dezentem Holz. Dieser Chardonnay beeindruckt mit nachhaltiger, dichter Frucht und Honig am Gaumen. Er hat viel Tiefe und Struktur, und die geschliffene Säure hält ihn dabei in Balance und unterstützt die samtige Cremigkeit.

Genießen Sie diesen Wein als Aperitif oder zu hellem Fleisch, Fisch, sommerlichen Salaten oder kräftigem Käse.

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