2021 'Deep Blue' – Blanc de Noirs trocken

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Fruchtige Aromen von Erdbeere, schwarzer Johannisbeere und Kirsche prägen das Bukett des trockenen Blanc de Noirs "Deep Blue" vom Weingut Tesch. Sie werden noch durch blumig-würzige Nuancen ergänzt. Diese Aromen stammen von der blauen Spätburgundertraube, die für diesen Wein weiß gekeltert wird. Der Boden spielt bei diesem Wein eine ganz besondere Rolle: Wenn man ein wenig im Weinberg gräbt, findet man Haifischzähne aus Urzeiten von vor 30 Millionen Jahren, als das Mainzer Becken noch ein tropisches Meer war. Hier jagten Haie die Seekühe vor den Sandbänken. Hält man das Glas mit diesem Wein vor einen weißen Hintergrund, erkennt man seinen leicht rosa gefärbten Ton – fast so, als wäre ein Tropfen Blut von der Haijagd in den Wein geraten. Der rote Ton stammt aber von den Schalen des Spätburgunders, die bei der Pressung Pigmente an den weißen Saft abgeben. Der kalkhaltige Boden prägt auch den Geschmack des Weines. So finden sich am Gaumen mineralische Frische, Saftigkeit und eine beeindruckende Tiefe mit langem Nachhall wieder. Mit diesem Blanc de Noir kann die Jagd im Meer beginnen, denn er passt besonders gut zu Fischgerichten und Meeresfrüchten.

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