2021 Les Dauphins Blanc

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Der Les Dauphins Côte du Rhône Réserve Blanc kommt in einem glänzenden Strohgelb mit grüngoldenen Reflexen ins Glas. In der Nase zeigt sich ein duftig fruchtbetontes Bouquet mit Anklängen von Steinobst wie Pfirsich, Aprikose und frischen Trauben. Am Gaumen trocken, aromatisch, feinmineralisch, mit eleganter Zitronenfrische im Finale.

Um ihre duftige Frucht und Frische maximal zu bewahren, wurden die Trauben für den weißen Dauphin Réserve bei jeweils optimaler Reife ausschließlich in den kühlen Nacht- oder frühen Morgenstunden gelesen (je nach Lage und Rebsorte von Hand oder maschinell) und umgehend in die Kellerei gebracht, hier direkt gepresst und die Moste nun langsam bei kühlen 16 - 18 °C im Edelstahltank vergoren. Ein ausgedehntes, zwei- bis sechsmonatiges Feinhefelager vollendete den Wein nach abgeschlossener alkoholischer Gärung mit sanfter, aromatischer Fülle und Struktur.

Geht sehr gut als Aperitif oder Begleiter von gegrilltem Fisch und Geflügel, Risotto mit Meeresfrüchten, Vorspeisen, Salaten und leichten Sommergemüsen. Perfekt auch für den glasweisen Ausschank! Haltbar ca. 2 Jahre.

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