2021 Les Dauphins Rosé

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Der Les Dauphins Côte du Rhône Réserve Rosé von Cellier des Dauphins kommt in einem hellglänzenden Lachsrosa ins Glas. Im Bouquet delikate Aromen von duftig gereiften Sommerbeeren wie Erdbeeren und rote Johannisbeeren und Zitrusfrüchten, mit einem Hauch Kräuterwürze. Am Gaumen trocken, fruchtbetont mit saftiger Frische, rote Beeren-Aroma und einem Hauch Zitrusfrucht. Sehr lebendig, mit frischer, gut eingebundener Säure und feinen mineralischen Anklängen.

Super als Aperitif pur oder als eisgekühlter Drink mit einem Schuss Pfirsichlikör, zu gemischten Vorspeisen, Salaten, Taboulé, gegrilltem Gemüse, Fisch und Geflügel, Paella mit Meeresfrüchten, Quiche, frischer Pasta oder Lyoner Wurst im Blätterteigmantel - perfekt auch für den glasweisen Ausschank! Haltbar ca. 2 Jahre.

Um ihre fruchtige Frische für den Dauphins Réserve Roséwein maximal zu bewahren, wurden alle Trauben nachts oder in den noch kühlen frühen Morgenstunden, je nach Rebsorte und Parzelle von Hand oder maschinell, gelesen und umgehend in die Kellerei gebracht, hier direkt sanft gepresst und die Moste langsam bei kühlen 16 bis 18 °C vergoren. Die Weine wurden nach abgeschlossener alkoholischer Gärung zwei bis sechs Monate auf den Feinhefen ausgebaut, um sich mit aromatischer Fülle und Struktur harmonisch abzurunden und vollenden.

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