2021 Naca Primitivo Puglia BIO

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San Marzano ist eine kleine Ortschaft mitten im Anbaugebiet des DOC Primitivo di Manduria, ein Streifen Erde zwischen den beiden Meeren des Salento, dem Ionischen Meer und der Adria in Apulien, auf etwa 100 Metern über dem Meer. Im Jahr 1962 schließen sich 19 Winzer zusammen und gründen die Kellereien San Marzano. Naca, in Apulien ist das das Wort für Wiege. Die Wiege des Primitivo mit seinem ursprünglichen Charakter, von Reben, die nach biologischen Anbauprinzipien gezogen werden. Die Trauben werden abgebeert und für die Dauer der alkoholischen Gärung erfolgt eine Mazeration bei einer kontrollierten Temperatur von 25 °C. Ausbau in Stahltanks. Intensives Rubinrot mit Reflexen, die ins Purpurrot tendieren. Ein Duft nach reifem Obst, Kirschen und Pflaumen, der auch an Kaffee und schwarzen Pfeffer erinnert. Naca Primitivo Puglia trocken BIO ist ein körperreicher, weicher und harmonischer Wein mit einem angenehmen, lang anhaltenden Abgang. Passt zu kräftigen Pastagerichten, rotem Fleisch und Hartkäse.

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