Das Traubengut für diesen Pinot Blanc aus dem Weingut Markus Molitor stammt aus klassischen Weinlagen der Mittelmosel. Die Trauben werden im Oktober gelesen. 100% gesundes Traubengut wird sanft gemahlen und mehrere Stunden auf den aroma- und mineralstoffreichen Beerenschalen mazeriert. Danach wird der Most langsam und kühl spontan vergoren, so dass sich die fruchtigen Aromen des Weins voll ausprägen können. Ein schonender Ausbau im Holzfass und Edelstahltank mit langem Hefelager folgt im Anschluss an die Gärung. Klar, frisch und mineralisch im Einklang mit feiner Fruchtaromatik. Am Gaumen konzentriert mit cremiger Textur. Klassische Pinot-Noten. Langanhaltendes Finish, großes Reifepotential. Ein Wein mit viel Komplexität, Konzentration und Struktur.Schmeckt gut zu Nordsee-Krabben oder sommerlichen Blattsalaten.
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