Der Sangaetano verweist mit seinem Namen auf die kooperative Seele Due Palmes, die 2012 die kleine Winzergenossenschaft „SanGaetano“ in Lizzano übernahm, um ihr Sortiment durch die Produktion von Primitivo di Manduria zu erweitern. Er muss den Richtlinien entsprechend, in der Provinz Tarent erzeugt werden. Hier ist die Farbe des Bodens aufgrund der Eisenoxidvorkommnisse und einem kalkhaltigen felsigen Untergrund stark rot gefärbt.Seit jeher ist der „Primitivo di Manduria“ in Italien wie im Ausland einer der wichtigsten und nachgefragtesten Rotweine Apuliens. Es handelt sich um eine außergewöhnliche Selektion von früh geernteten Trauben - daher der Name “Primitivo” -, die in Kisten von Hand gelesen werden. Der Wein reift sechs Monate in amerikanischen Eichenfässern, um die Tannine unddie Struktur zu perfektionieren, gefolgt von einer Verfeinerung auf der Flasche.Der Wein ist von rubinroter Farbe mit intensiven violetten Reflexen. Das Bouquet zeichnet sich gleichermaßen durch Eleganz und Weichheit aus. Am Gaumen zeigt sich ein großer Körper, weich und reich an edlen Tanninen, mit einem wunderschönen Abgang von Vanille und Kakao.
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