2021 Riesling Nieder-Hilbersheimer 1. Lage trocken

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Junge Reben aus dem Nieder-Hilbersheimer Steinacker. Die Reben stehen im mittleren Hangbereich und gedeihen auf einem Eisenerz geprägten Boden.Vinifikation: Maischestandzeit, schonende Pressung, Gärung mit traubeneigenen Hefen im Edelstahltank."Intensiv hellgelb und mit grünen Reflexen zeigt sich der Riesling im Glas. Der erste Eindruck wirkt kräuterduftig mit Aromen von Kamille und Thymian. Nach und nach entfaltet sich ein komplexes Bukett mit Noten von Quitte, Guave, Anis, Earl-Grey-Tee, Brioche, geröstete Mandeln und roter Apfel. Am Gaumen zunächst ein sehr kräftiger Auftakt. Nach und nach kommt ein feinkörniges wie fast stahliges Mundgefühl zum Tragen und es entfaltet sich ein Potpourri von Aromen, Mineralität und enormer Würze. Die frische Säure unterstreicht die Salzigkeit des Weines und gibt ihm Stringenz. Der lange Nachhall ist pikant und ein feiner fruchtig-bitterer Biss wirkt animierend. Es ist ein komplexer Riesling der aneckt." (Romana Echensperger, Master of Wine)Speiseempfehlung: Mit seiner eigenwilligen wie kräftigen Art kann er herzhafte Gerichte wie glasierter Bauch vom Mangalitza-Schwein oder zu Wildgeflügel wie Fasan auf Rieslingkraut begleiten.

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