Die Lage Nussriegel in Ungstein zählt zu den besten Lagen der Mittelhaardt. Durch die südliche Ausrichtung genießt sie intensive Sonneneinstrahlung. Die sandigen Böden mit tief liegenden Kalkdern ermöglichen einen schnellen Wasserabzug. Nach der Lese werden die Trauben mittels einer pneumatischen Kelter behutsam gepresst. Der Jungwein bleibt nach der Gärung bis Ende Mai auf seiner Vollhefe. Durch das lange Hefelager und die damit verbundene Autolyse entwickelt sich ein komplexeres Aromenbild. Feine vegetabile Noten ergänzen das fruchtbetonte Bouquet. Zudem erweitert sich das Mundgefühl, denn der druckvolle Körper wird betont.
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