Der trockene Riesling Rheingau Kabinett vom Weingut Robert Weil wurde aus Trauben gekeltert, die von den benachbarten Spitzenlagen des Kiedrich Gräfenberg stammen. Dies sind rund um das Weingut gelegene Südwesthänge mit bis zu 60% Steigung. Sie sind von mittel- bis tiefgründigen Böden aus steinig-grusigen Phylliten mit Lößlehmbeimengungen geprägt.
Herausgekommen ist ein filigraner Kabinett mit einer eleganten Nase, die von Pfirsich, Aprikose und etwas Ananas geprägt ist. Er überzeugt mit zartem Schmelz, feiner Säure und gibt sich im Mund sehr stoffig. Sein erstaunlich langer Abgang rundet den Trinkgenuss ab. Der knackig-frische Charakter dieses Rieslings kommt in jungen Jahren am Besten zur Geltung, das heißt drei bis fünf Jahre nach der Abfüllung.
Ein schöner Riesling zu vielen Gelegenheiten und Gerichten, z. B. mit Geflügel oder zum Käse.
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