Auf Gipskeuperboden der Spitzenlage Untertürkheimer Gips reiften die Trauben für diesen trockenen Riesling vom Weingut Aldinger in Württemberg. Zu 2/3 spontan vergoren und schonend in Edelstahltanks ausgebaut, zeigt sich souveräne Winzerkunst in der kraftvollen Struktur und Tiefgründigkeit dieses Rieslings, die von einer sanften, aber belebenden Säure begleitet wird. Bei gelb-grünlichem Schimmer im Glas entfaltet sich sein Bouquet aus Aromen reifer Früchte wie der Apfelsorte Granny Smith und saftigen Birnen, begleitet von zarten, orange-zitronigen Noten. Im Mund wirkt er weinig, beerig und zeigt viel Zitrusfrucht. Im Abgang tritt dann eine nachhaltige Mineralität hervor.
Der perfekte Riesling zu gedünstetem Fisch oder Melone mit Schinken.
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