Die Wehlener Klosterberg Steillage mit klassischer Südausrichtung befindet sich in direktem Anschluss an das Weingut Markus Molitor. Der Boden besteht aus leichtem bis mittelschwerem, steinigem Devonschiefer mit beträchtlichem Eisenanteil. Der Wald am oberen Ende der Weinberge sorgt für einen hervorragend ausbalancierten Wasserhaushalt. Die Weine aus dem Wehlener Klosterberg sind elegant, rassig, mit viel Würze und einer tiefgründigen Mineralität. Die Trauben wurden im Oktober gelesen. Gesundes Traubengut wurde schonend gemahlen und kurz auf den aroma- und mineralstoffreichen Beerenschalen mazeriert. Danach wurde der Most langsam und kühl spontan vergoren, sodass sich das facettenreiche, fruchtige Aroma des Weins voll entwickeln konnte. Ein schonender Ausbau im Edelstahltank mit langer Lagerung auf der Feinhefe folgte im Anschluss an die Gärung. In der Nase delikat und zart rauchig. Am Gaumen entfaltet sich etwas mehr von der Frucht, saftig, straff, pikant und mineralisch. Charmant animierend!Passt zu würzig pikanten Vorspeisen, Räucherlachs, Bouillabaisse, Hähnchen, Currygerichten und Suhi.
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