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Der Adeneuer Spätburgunder verfügt über ausgeprägte Fruchtaromen von Kirsche und Brombeer. Sie sind sehr gut eingebunden und harmonieren mit den typischen Burgunderaromen nach Bittermandel. Dieser Wein ist zu 100% im Fuderfass gereift bzw. ausgebaut. Er ist mit 89°Oechsle geerntet und angereichert worden auf den vorhandenen Alkoholgehalt von 12,5 %. Bei diesem Wein handelt es sich um Pinot Noirs aus verschiedenen Lagen im Bereich Ahrweiler und er darf deshalb keine Einzellagenbezeichnung führen. Dieser Spätburgunder hat seine optimale Trinkreife in 2-3 Jahren erreicht. Die Lagerfähigkeit beträgt ca. 6 Jahre. Er ist ein idealer Begleiter zu dunklem Fleisch, aber auch zu Geflügel.
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