2021 Spätburgunder Zellertal trocken

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Der Spätburgunder Zellertal wächst in ausgewählten Parzellen in der Lage Klosterstück. Die Weinberge stehen auf einem Hochplateau oberhalb von Zell auf knapp 300 Metern. Der Boden ist geprägt von Lehm und massivem Kalksteinfels im Untergrund. Aufgrund von stetigem Wind und lockerbeerigen Trauben können wir hier jedes Jahr auf top gesundes Lesegut zurückgreifen.Die Trauben wurden nach einer Vorselektion mit einem niedrigen Ertrag von nur 5.500 Liter pro Hektar gelesen. Nach einer 2-wöchigen Maischegärung wurde der Wein in große Holzfässer gelegt. In diesen lagerte er 12 Monate auf der Hefe bevor er abgefüllt wurde.Dieser Spätburgunder glänzt mit einer sehr klaren, mineralischen Stilistik. In der Nase erreicht einen direkt eine dezente Frucht von heller roter Kirsche mit einer feinen Holznote. Die Tannine setzen sich auf die Zunge in Verbindung mit Anklängen von Wildkräutern und erdigen Tönen. Diese Kombination verleiht ihm eine unglaubliche Spannung, die noch lange nach dem Schluck präsent bleibt.

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