20212022 Weißer Burgunder trocken

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Die Trauben für diesen Weißburgunder vom Weingut Bischel aus Rheinhessen stammen von alten und jungen Weinbergen im Appenheimer Eselspfad und der Gau-Algesheimer St. Laurenzikapelle. Sandiger Löss und Muschelkalk prägen die dortigen Böden. Die Lese erfolgt nach Reife gestaffelt von Hand. Für eine optimale Extraktion der Aromastoffe werden die Trauben im Weingut schonend gemahlen und im eigenen Saft für einige Stunden stehen gelassen. Nach schonenden Pressen vergärt der Saft mit wilden Hefen zum Teil in Edelstahltanks und zum Teil in Holzfässern. Nach 4 Monaten Hefelager wird der Wein im Frühjahr auf Flaschen gefüllt.

Im Glas zeigt dieser Weißburgunder viel Ananas- und Pfirsichfrucht. Im Geschmack voll, viel Frucht und etwas Kräuter. Im Abgang eine schöne Länge mit enormer Saftigkeit. Passt sehr gut zu Spargel, aber auch zu hellem Fleisch oder kräftig-würzigen Fischgerichten.

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