Die Gutsweine wachsen in Weinbergen rund um Saulheim. Die Böden sind geprägt von massiven Kalkstein-Sedimenten und Löss-Lehm Auflagen. Nach selektiver Lese in mehreren Schritten nach derReifestufe der Trauben wurden die Beeren im Keller leicht angequetscht und für 18 Stunden in ihrem Saft stehen gelassen, um eine bessere Aromaextraktion zu erreichen. Der Most wurde zu 100% in 500l-Tonneau-Holzfässern mit natürlichen Hefen aus dem Weinberg 6 Wochen lang vergoren und nach langer 5-monatiger Vollhefelagerung im April abgefüllt. Ein Chardonnay der puristischen & eleganten Art, jedoch nicht der aufreizende Duft-Typ. Reife exotische Aromen umschmeicheln die Nase. Im Geschmack mineralisch und nachhaltig, erfüllt er den Mund und hinterlässt einen langen Nachhall am Gaumen. Der typische Geschmack und die dezente Holzwürze machen ihn zu einem Wein für viel Gelegenheiten, zum Essen oder auch einfach nur zum so genießen. Eine sehr gute Bourgogne-Qualität aus Rheinhessen!
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