Theresa Breuer ist seit 2004 für das elterliche Weingut Georg Breuer zuständig. Sie stellt die Weinberge und die dort stattfindende Arbeit in den Fokus und legt Wert auf Weine mit einer natürlichen Balance von Süße, Säure, Reife und Aromatik. Das Fundament ihrer Qualitätspyramide bilden die Rheingau Weine, diese unterstehen dem gleichen Qualitätsstreben wie die großen Lagenweine. Den leichteren Rheingau-Burgundern stehen die komplexen, im kleinen französischen Holzfass gereiften Weine zur Seite, wie dieser Grauburgunder. Die Trauben stammen aus den Lagen um Rüdesheim und Rauenthal, welche von Quarz, Schiefer und Lehm geprägt sind. Der Wein zeigt eine tolle Nase mit Aromen von Honigmelone, Mirabellen, Birne, Vanille, Brioche, Haselnuss, gebrannte Mandeln, Orangenzesten, etwas Toast und Akazienblüten. Am Gaumen saftig, mittelgewichtig, toller Schmelz, finessenreich, zarte Würze, sehr elegant, wunderbare Frucht und sehr lange anhaltend.
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