2022 'Hensel und Gretel' Weißwein trocken

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2022 'Hensel und Gretel' Weißwein trocken 23876369

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Die trockene Cuvée aus Grau- und Weißburgunder der beiden Weinmacher Markus Schneider und Thomas Hensel ist eine ganz besondere Kostbarkeit. Denn hier haben sich zwei junge und innovative Weinliebhaber zusammengetan und einen Wein geschaffen, der seinem Namen alle Ehre macht: Er ist einfach märchenhaft.Er wurde aus 90 % Grauburgunder- und 10 % Weißburgundertrauben komponiert, die aus der Dürkheimer und Ellerstadter Feldmark stammen. Nach der gemeinsamen Handlese wurden sie zur optimalen Aromaextraktion sechs Stunden auf der Maische belassen. Die kontrollierte Gärung erfolgte teils im Holzfass, teils im Edelstahltank. Danach durfte die Cuvée 150 Tage im Barrique in zweiter Belegung reifen.Im Glas strahlt der Hensel und Gretel-Weißwein in goldschimmernden Farbe. Die Nase wird von reifen, herbstlichen Äpfeln, Pfirsich und Honignuancen bestimmt. Im Mund entfaltet sich er sich vielschichtig und komplex. Hier ergänzen sich die würzigen Noten des Grauburgunders galant mit denen des Weißburgunders und verleihen ihm einen saftig-fruchtigen Schwung mit mineralischem Zentrum. Sanfte Aromen von Birne, Maracuja, Litschi und Mandeln begleiten das Geschmackserlebnis. Der Ausbau im Barrique zahlt sich durch sein perfekt eingebundenes Holz aus.Schmeckt gut zu hellem Fleisch oder vegetarischen Gerichten.

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