Delikates Bouquet nach Steinfrüchten und Birnen, dazu die frische Schiefermineralität. Am Gaumen dann klassischer Mittel- Mosel-Typus: Pfirsich, Birnen und reife Äpfel, balanciert von einer belebenden Säure mit salzig-mineralischer Note. Die von Hand gelesenen Trauben werden schonend gepresst und der Most zum Teil in großen Holzfässern, zum Teil in Stahltanks vergoren. Ein langes Hefelager von mindestens fünf Monaten garantiert Frische, Komplexität und Entwicklungspotential.
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