Der 'Nachts sind alle Burgunder grau' Grauburgunder von Weingut Pfaffmann überzeugt schon beim ersten Eindruck mit seinem saftig-fruchtigen Duft. Auf die klare, frischen Apfelnote folgt etwas Mandarine und ein Hauch gelber Birne. Auf der Zunge wird das Vergnügen von einer leicht nussigen Struktur unterstützt und entfaltet sich dank des dezenten Säuregehaltes sehr harmonisch im ganzen Mundraum.
Als leicht zugänglicher Wein eignet sich dieser Grauburgunder wunderbar zur Eröffnung eines langen Genussabends genauso wie zu einem Bergkäse, z. B. einem Comté. Grundsätzlich passt er hervorragend zu leicht nussigen Speisen wie Kürbisgerichten oder Feldsalat, aber auch zu zarten Geflügelgerichten oder Meeresfrüchten.
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