Die Trauben für das KIRCHENSTÜCK GG wurden selektiv von Hand gelesen. Die perfekt ausgereiften Früchte wurden anschließend schonend über mehrere Stunden gekeltert, der Most anschließend über Nacht per Sedimentation vom Trub getrennt. Die Gärung erfolgte spontan im Halbstückfass. Nach Ende der Gärung im Dezember wurde der Wein von der groben Hefe abgestochen und verblieb bis zur Füllung im Juli auf der Feinhefe. Das KIRCHENSTÜCK zeigt sich auch in 2019 wieder mit krautig würziger Nase, gepaart mit frischen Steinobst, etwas Exotik, dunkler Mineralität und Rauchigkeit.Am Gaumen dicht, komplex, mit viel Kraft und Spannung. Dieser Riesling verbleibt auch nach dem Schlucken noch minutenlang am Gaumen präsent, ein wahrlich großer Wein. Wenn Sie das Kirchenstück in frühestens 5-10 Jahren aus dem Keller holen, genießen Sie diesen Moment gerne solo für sich alleine. Passt hervorragend zu Meeresfrüchten, Fisch und hellem Fleisch und Gemüse. Ein weiterer Nachweis, warum das Kirchenstück seit Jahrhunderten DIE Spitzenlage der Pfalz darstellt.
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