Ein knochentrockener Zechwein, den Knipser bis 2007 exklusiv für einen Freund des Hauses produziert hatte. Daher auch die Bezeichnung HPB – ein Namenskürzel. Durch die Fachpresse auch als "Urologenwein" bekannt. Dieser restlos durchgegorene Riesling zeichnet sich auch durch eine knackige Säure aus. Puristisch und kompromisslos mit feiner Apfel- und Pfirsichfrucht.
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