Mea Culpa Vino Rosso MAGNUM 1.5L halbtrocken

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„MEA CULPA, bitte verzeiht mir, aber das ist der beste Wein den ich jemals gemacht habe.“ So entstand diese einzigartige, wunderbare und auch provokante Appassimento-Cuvée nach einer Idee von Mario Minini. Im Anbaugebiet Salento wachsen in dem Weinberg „Alberello“ Reben mit einem Alter von 40 - 50 Jahren. Wie für die Region Apulien üblich, handelt es sich um Primitivo-Trauben. Durch das Alter der Reben und die Wasserarmut, die besonders in diesem Weinberg herrscht, ist der Ertrag relativ gering. Die Trauben werden per Hand gelesen und selektiert. Die zweite Komponente dieses Weins ist ein Appassimento Syrah aus einer exponierten Lage auf Sizilien. Die Trauben bleiben ganz lange am Stock hängen, bis auch sie ca. 30 % ihres Gewichts verloren haben. Um die Cuvée perfekt abzurunden, wird sie durch einen weichen aber kraftvollen Merlot ergänzt, der alle Teile harmonisch miteinander verbindet. Im Glas ein tiefes, dunkles Purpur. In der Nase dezente Schokoladen- und Tabaknoten, dann eine kräftige, warme Frucht von Kirsche, Erdbeere und Brombeere, dazu feine Vanille- und Mokkanoten. Am Gaumen eine lebendige Säure, ein eleganter Körper mit feiner Struktur und runden Tanninen. Edle Holznoten von Tabak und Vanille im Nachhall.Passt zu Rinderroulade mit leckerer Füllung, Gemüsegerichte, Gnocchi und Pasta.

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